[台中。北屯區] 小瀋陽酸菜白肉鍋 新址太原路

 

話說小瀋陽前一陣子因為火災停業

令不少饕客大吃一驚

不過在經過漫長的等待後

終於在七月底又火熱重新開幕

新址位於太原路

看新店面紅色招牌氣勢如紅

新址佔地也不小

附近很好停車，光是門口就可以停不少車子

相當方便 

 

食尚玩家介紹片段

 小瀋陽的招牌紫銅鍋

 

 

 還有六鍋的景泰藍鍋

 

 

 每鍋的花樣都不一樣，超美的

景泰藍鍋是專門用在海鮮鍋

也就是說每天僅限量六鍋!!!

要吃要電話預約

一方面也可以做好海鮮的控管 

畢竟新鮮是最重要的!!!

看FB寫的，火災後只剩二鍋

再來的是特地在大陸訂製

 

 

小瀋陽的招牌小菜和涼菜

擄獲了不少食客們的胃

 

 

醬料、餐具請自取

黃金比例的調配也有寫了，可以參考

凱倫特別愛的是芝麻+辣椒

芝麻醬超級香的!!!

左邊的是湯頭

店員也會巡桌補湯

要是店家太忙可以自己來

但請小心不要燙到了!!!

話說店家內部的照片竟然忘了拍

一看到有驚嚇到

裡面搞不好有百來坪

雖然如此但不用擔心

冷氣放送得超級涼快

夏天吃鍋就是要配冷氣

愈冷愈好

 

 試營運菜單(照片來源:小瀋陽FB)

現在換了店面又有冷氣

但是價格沒什麼變動耶!

老闆真是佛心來的

海鮮鍋和新菜色麻辣魚還沒有印上去

這二樣都要電話預約

海鮮鍋3800、麻辣魚500

FB裡也有人問好吃的冷麵呢

店家回說會盡快推出

大家請引領期盼吧~

 

 

小菜 40

左:涼拌黃瓜  右:土豆絲 

這二道都是凱倫家必點

其實每次來的必點小菜和涼菜就是這些 

小瀋陽很棒的是口味都沒變

吃了這麼多次都維持一定的水準 

老媽每回來一次就會感嘆一次，到底是怎麼做的

因為她自己做的涼拌黃瓜

次次味道都不一樣xxd

 

 

 麻辣拉皮  120

怕辣的朋友可以點涼拌拉皮

手工的拉皮超美味

吸附著滿滿的麻辣湯汁

又Q又滑又夠勁!!!

吃這一道時，凱倫才驚覺自己吃辣的功夫大增 

外子邊吃邊灌水又一直問我

妳都不用喝點水解辣嗎

也是吃了這道才開始胃口大開

最近身體欠佳，醫生開的藥的副作用是厭食~

再加上天氣實在是太悶熱

總是吃不怎麼下

麻辣拉皮解救了我的食慾問題

 

 

麻辣口水雞 180

小瀋陽的經典涼菜

愛吃辣的朋友必點

香辣雞肉超下飯

花生也不馬虎，超脆口

 

 

 水晶肉  150

 現在看到照片才驚覺

我竟然顧著拍照和吃麻辣涼皮

這一道沒有吃到!!!

好吧~水晶肉我們下回再相見~

 

 

 

再來介紹  海鮮鍋套餐   3800

海鮮湯頭

多種頂級海鮮

(海鮮的部份會隨季節改變)

肉片(牛豬羊各一盤)、當季時蔬一盤、丸類、菇類

 

 

 秀珍菇

 

 

 手工丸類有三種:

香菇丸、芹菜丸、荸薺丸

凱倫在外面的火鍋店都不敢吃丸子

因為大部分都是買現成的

那種五四三的情願不吃

但小瀋陽的手工丸超好吃

尤其是荸薺丸!!!

一般在外面也吃不到這種口味呢~

 

 

 時蔬

因為人多又再加點了一盤

 

 

 牛肉片

 

 

 豬肉片

 

 

左:羊肉片 右:白肉

白肉是加點的

小瀋陽的各種肉片全到齊

裡頭凱倫最愛牛肉

這回有發現肉片得比較薄，數量有變多

肉片薄燙過後，口感比較嫩

數量多就可以多吃二片了~ 

 

 

 這次使用的鍋具，超美的

這鍋一上來

隔壁桌就有人跟著過來借拍照

 

 

 海鮮鍋的海鮮湯底

感覺是一整套的

老闆真的很用心在每個小細節上頭

這鍋具超賞心悅目

隔壁的王小姐都要問那裡買了(笑~~~

 

 

準備開鍋了!!!

湯底還有放酸白菜

小瀋陽的酸白菜是遵古法自個做的

(是說從醬料到湯底到涼菜，每一個環節都是自個做的啊!!!)

和一般吃的完全不一樣

來吃過的就知道

FB的評論裡頭就有人寫

不要再去外頭吃白醋鍋了~

 

 

咦~主角海鮮都沒介紹

請放下萬惡的筷子

容我相機先食xxxd

是說~海鮮盤上桌又有人來拍照了

 

 

 今天有小龍蝦!!!

 

 

小龍蝦再來一張 

等等就放進肚子裡頭…..

 

 

天使紅蝦和Q彈鮑魚

 

 

天使紅蝦再來一張

 

 

 入口即化的鮮甜干貝

 

 

 蚵仔

 

 

再來一張 

 

 

 小龍蝦的龍蝦膏

可惜下鍋一煮就化在湯頭裡頭了

 

 

 是說湯頭在吸收這些海鮮的精華之後

味道又更鮮甜甘美

在外頭吃鍋到最後的湯頭

凱倫可是不喝的

但是在小瀋陽忍不住多喝了好幾碗

帶著飽飽的大肚子滿意地回家呢~

 

 

 天使紅蝦下鍋

 

 

 超大隻的天使紅蝦

 

 

超鮮美 

吃完一隻好想再續一隻

 

小龍蝦下鍋 

呵呵~又有人來拍照

吃鍋都不專心吼~

 

 

 起鍋~

龍蝦膏化在湯頭變精華了

因為身體的關係

只敢吃一口

好Q彈喔~~~

 

 

 蚵仔

姪子本來只吃炸蚵仔的

吃了一口小瀋陽的蚵仔後

就加入了搶食的行列

 

 

 麻辣魚 500

 

 電話裡頭得知的新菜色

雖然沒吃過但還是加點了

老哥超愛吃辣的

 

 配料滿滿地放了大量的辣椒和韭菜

 

 

 魚(請恕我說不出種類來)

這魚有炸過再下去煮

口感略硬了些

 

 

 但這樣還沒結束

老闆上菜時有教學

肉和菇類放下去一起煮更好吃

果然~在吸附了湯頭的麻辣精華後

在口裡化開來的滋味更是上了一層 

老哥和外子吃得超開心

 

 

 後來老哥發現麻辣魚底下是用碳加熱的

而且是不便宜的碳

因為不會發出碳煙味來

這次來小瀋陽的新址

吃得超開心的

以前只敢天氣冷的冬天來報到 

現在炎熱的夏天也可以來小瀋陽吃鍋了

常吃小瀋陽的朋友們都知道

小瀋陽一開始的餐具都是用瓷器

再加上好手藝

那時候就很期待老闆快點賺錢換店面做

雖說火災損失了不少

但危機就是轉機

只要有真功夫是會發光發熱的!!!

 

小瀋陽的酸菜白肉鍋和鴛鴦鍋請參考:

北區 正宗酸菜白肉鍋、麻辣鍋、景泰藍海鮮鍋

 

除了火鍋，還有道地的涼點和水餃，最好電話預約!!!

 

 小瀋陽酸菜白肉鍋 

台中市北屯區太原路三段769-1號 

0917-392509

16:00~22:00

FB:小瀋陽FB

週一公休

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