內巷X胡同咖啡

在巷弄內的咖啡館，對凱倫來說有著莫名的吸引力

而且它還結合了幾個元素:老屋、貓咪、手沖咖啡、酷老闆

 

這是研習營的最後一堂課:咖啡

主辦方真的很用心，要在內巷X胡同咖啡內上課並不容易，但透過有力人士讓我們順利成行

這篇的影片，總算不那麼死板板了，如果大家有什麼意見，歡迎分享給我~~~

 

 

店前就看到微笑貓咪

 

 

推開那扇會令人有點不知所措又厚重的大門

聽說是建築師的個人特色，營造不知該如何開啟的門，讓你多注意建築物

另外也怕店內的貓咪會跑出去，所以開關門請稍微注意一下~~

 

 

店內的胡同字

 

隨處可見的貓咪裝飾

 

 

吧台前的位置十分吸引人

 

 

左手邊是蒂芬尼綠的牆面

擺上的是日式風的燈飾和畫作

(原本有拍畫作，但是，怕會侵權就不放上來了，請大家至現場觀看)

 

 

右手邊則是需脫鞋的榻榻米區

這裡的窗外光線很美

 

 

質樸的木頭地板，行走還會有著吱吱聲

 

 

開課前，老師端了杯咖啡來讓我們猜猜到底是什麼

是說，光是看外表沒有人猜得對

喝下去的感受也壓根猜想不到…..竟然是川貝琵琶膏!!!!!

至於詳情，請點雪倫姊的文章，裡頭還教你怎麼調製喔~~~

 

正式上課

虹吸式咖啡

虹吸式咖啡在凱倫的印象中停留在小時候的記憶裡

當時凱倫的媽媽也常跑咖啡館(原來愛喝咖啡是遺傳啊)

凱倫最喜歡在吧台看咖啡師煮咖啡，當時就是虹吸式煮的咖啡

味道厚實又苦澀，苦澀的味道讓我將咖啡和大人的世界畫上等號

 

 

老師有說當年的烘焙技法和現在不同，豆子烘焙得久，味道苦澀

而且虹吸式很考驗經驗與技術

 

 

老師感受溫度的變化，將底下加熱的器具稍稍移開

 

 

攪拌的木棒放在上座

感覺像是虔誠的儀式般

 

上方的咖啡粉因為最後攪拌離心率的關係

會形成美麗的圓弧形

 

 

一杯好咖啡，喝了不應該會有心悸、失眠的問題

每日適當的咖啡，對心臟和肝是有好處的

喝咖啡的時間點也有學問，運動前飲用可以提高腎上腺素

 

 

再來是手沖單品咖啡

使用的水也會影響風味，老師也有做過各種嘗試，最後才選用XX的水(這個…不確定可不可以寫出來，大家去店裡問老師好了)

 

手沖咖啡萃取速度快，每個細節都由你控制

不同的變因致使咖啡的風味都會有所不同，很迷人也很考驗技術

 

 

表面張力

 

看似簡單的動作，但是蘊含著老師多年的功夫

 

琥珀色的魔法

 

老師建議我們多品嚐單品咖啡

當然前提是好的咖啡豆和沖泡手法

咖啡豆加工不當或是保存不適是會產生赭麴毒素

所以慎選店家也很重要喔!!!

 

 

喝咖啡少不了配些簡單的食物

胡同有供應五月微風的手工鹹派

雖說是簡單的食物，但五月微風的手工派也不是簡單二個字可以形容

使用的蛋是育誠藻好蛋，目前僅網路預訂

FB:https://www.facebook.com/MayBreeze.505/

 

雞肉丸子口味

五月微風的鹹派派皮很香，配著咖啡別有一番風味

拌炒洋蔥和綠花椰菜，再配上鹹香的雞肉丸子，併發甜美的滋味

 

手工布丁

沒想過會拿Q彈二個字來形容布丁，但是胡同家的布丁真的很Q

 

巧克力布朗尼

巧克力甜度不會太高，溼潤度也有，不過前二項太強，感覺布朗尼走中規中矩的路線

 

當然美食當前，我們都是相機先食的一群人

 

感謝手模犧牲讓大家拍攝((笑~~~

 

 

這次研習營也認識不少朋友

除了得到許多寶貴的知識外最大的收獲了~~~

 

是說，貓咪照片終於出來見人

怕開頭就放會模糊焦點，牠們實在是太可愛了

 

 

這隻名喚焦糖

 

會撒嬌耶~~~實在是太可愛了~~~

 

 

這隻叫搞威

 

哈哈~~~等待著被送去給客人嗎?

 

填補肚子的時間

 

 

同場加映

很快地又二訪

晚上九點了，我竟然還在喝咖啡

胡同的冰拿鐵，天~~~爆炸好喝~~~濃、醇、香!!!!!

 

 

胡同咖啡，歡迎一起品嚐咖啡喔~~~

 

 

內巷X胡同咖啡

台中市西區精誠九街16巷3號

0923 020 345

13:00–21:00

週二公休

FB:https://www.facebook.com/7143coffee/