在手搖飲林立街頭的年代，要喝一杯茶，很容易

但是要喝一杯不傷害土地、生態的安心好茶，請來茶米店

 

茶米店在台中有二家，這天我們特別來到國家歌劇院內的茶米店學喝茶

 

 

拍攝的影片

 

 

一進來這幾個盛裝茶葉的杯子最是吸引著凱倫

 

 

日式風格的茶座區

左手邊的落地窗看得到藍天綠地，愜意十足

 

 

挑高空間不壓迫，在這兒喝茶感覺特別地放鬆

 

 

凱倫參加的研習營，學完拍影片還要加強專業知識

所以特別請了茶米店的藍大哥傳授

 

是說，茶道之精深，非一堂課即能傳授完成

凱倫的天份也有限，無法完整地表達

這篇文寫得戰戰兢兢，深怕寫錯，貽笑大方，若有錯誤請指正，不勝感謝~~~

 

 

藍大哥的父親從事茶事相關行業

從小在耳濡目染下，有著相當敏銳的味覺

曾經硬是要走不一樣的路，賣起紅酒來

但是因緣際會下(有著粉紅色的小小故事)

還是又回頭，並且創新了茶米店

 

 

友善土地的堅持下選出的好茶葉

 

 

要傳承，也要創新，注入的是非一般的熱情與堅持

 

 

第一泡的茶是潤杯並喚醒茶葉

每一泡隨著時間口感不同

 

一杯好茶的成就著實不易

種植者、製作者(烘焙者)、沖泡者三方面每個細節都要處理得當

 

 

後頭的壁畫是藍大哥的哥哥畫作

畫的是茶葉的製作過程

 

 

這一杯茶。滴滴甘美芬芳，喝完那餘味在口裡久久不散

感受得到一杯好茶喝下後的清新舒暢，連帶地整個人的氣質也不一樣了

 

 

再來又換了茶具泡茶

茶具的選擇也是一門大學問

 

 

茶葉已伸展開來

 

珍重地捧著茶壺

 

換茶杯來泡紅茶

藍大哥問大家要喝氣質紅茶還是奔放紅茶

在眾人投票下選了奔放紅茶，畢竟剛都喝了氣質茶，該是時候現出原形了(笑~~~

換茶杯是因為茶杯沒有毛細孔，而這款茶的特性使用茶杯來演譯

 

 

色澤和一般的紅茶不一樣

原來這款是春茶，發酵程度比我們一般喝的紅茶要短

顛覆了凱倫對紅茶的認知

 

 

喝茶也配些茶點

其實本人對這傳統的點心本來就沒有很愛

但茶米店製作的口味並不會太甜，入口就化開來了

口味分別是麻薏、杏仁、花生和芝麻

 

 

最後手刷宇治抹茶拿鐵

 

 

倒入鮮乳

 

 

二者漸混

 

來張特寫

 

重點便是使用茶筅刷的功夫了

看藍大哥刷得溫柔但背後則是手刷到職業傷害不舒適

 

 

配方有再調整過，雖被日本總公司抗議濃度降低

但是溫順的奶香喝下後的溫柔感，凱倫很喜歡

 

 

提問使用何家鮮乳

藍大哥很大方的從冰箱裡拿出鮮乳

絲毫不怕已經很難買的鮮乳會更難買

 

 

最後送上內用菜單

和凱倫一樣不懂茶也聽不懂茶的學問也沒關係

直接來這兒讓茶師奉上好茶亦可

又或者你是對茶很挑剔的人，更要來品味茶米店的純淨好茶~~~

 

 

完整的製茶圖畫作

 

 

 

現場的茶葉產品

和傳統包裝大不相同

質感又時尚

 

買來送禮也很適合

 

 

也有做沖袋設計

 

 

小包裝更有利於妥善保存

 

 

喝完茶也別急著離開，臺中國家歌劇院其實很好拍

 

 

國家歌劇院是建築師伊東豊雄的精心傑作

如果將整個世界比喻為一條河流，我想做的建築，是像漩渦般的場所

照片是六樓的空中花園

 

 

美麗的建築風情

 

 

紫色浪漫薰衣草

(應該是薰衣草無誤吧?現場也有人疑問是不是鼠尾草?)

 

 

 

眺望夏綠地

 

 

 

 

茶米店

台中市西屯區惠來路二段101號

04 2298 5006

11:30 – 21:00

官網:https://charmingchoice.com.tw

FB:https://www.facebook.com/teahouseintheater/

 

茶米店Charming Choice (預約制)

台中市北區太原北路208號

04 2298 5006

12:30-17:00

焦糖清甜感