姆士流雞湯 | 冬天燉個暖身雞湯

話說最近一直反覆感冒中

沒辦法，小一的雙寶，在學校總是有不同的同學感冒中

回到家默默的傳染給爸媽，就這麼一直反復的惡性循環中

這回在露營前，人在全聯買食材的凱倫，突然想燉個雞湯喝喝

然後再上網看了詹姆士的做法

看了”蔥雞湯”和”蒜頭雞湯”再加上自己對洋蔥的偏好，就這麼結合下來做了這款暖身雞湯

洋蔥和蒜頭都可以加強免役力、抗發炎，雞肉是優質蛋白質，幫助體力恢復

萬惡的感冒快退散!!!

數量我就沒仔細寫，其實材料多少我覺得看個人喜好耶

像這回這樣煮，凱倫家一家四口來說，雞肉的部份是剛好，蒜頭和蔥可以再多一些，洋蔥其實我大概下一半而己，然後一回喝光光剛剛好~~~

鍋子一定要熱，再將雞腿肉下鍋煎

凱倫沒有再加油，皮的部位先朝下煎，很重要的是在煎的時候要灑鹽

不用怕下多，還會有湯去稀釋

這樣煮出來的肉才不會過於清淡，吃起來才有味道

煎到微焦，恰恰，另外鹽可以讓雞肉的水份出來，可以去腥

不用怕肉會硬掉，之後還會燉湯

原鍋下一半數量的蒜頭下去炒，然後再下切塊的洋蔥

蒜頭只用一半的量先煎，另一半是燉湯時再下，主要是要讓湯有層次感

炒到洋蔥變色即可，蒜頭不能炒到黑，味道會變苦

接著換了一個鍋，把料和煮沸的熱水一起滾

大約要煮15~30分鐘

再下蔥下去，接著可以試味道，味道不夠就再加鹽

喝到一半才想到要拍照~~~

雞腿肉超嫩的，暖暖的雞湯讓人整個充滿能量和活力

蒜頭很棉密，完全沒有蒜味了，感覺很像馬鈴薯(好像也可以燉馬鈴薯試試)

湯拌飯也好吃(雞湯麵也可以)

後來在家也做一回，特地多熬一些湯，冰起來隔天喝

結果，雞腿肉也還是嫩，湯的味道更濃更好喝耶!!!

一家人都超愛，瞬間覺得很有成就感~~~