露營料理 | 茶香豆干米血

 

 

上網找尋露營新菜色時找到的食譜,號稱是春水堂招牌豆干米血的味道

後來自己也依口味稍作更改,記錄下來:

以上是全部食材,漏拍的寫在最下面

一次在全聯就可以買齊,當然,辣椒醬和花生粉(或是花生醬)都可以用家裡現成的來取代

如果不想用純喫茶,也可以加別牌的紅茶,只是這款有糖,就不用再下糖

 

茶香豆干米血

食材:

豆干                                      300g

米血                                      300g

沙茶醬                             一大匙約15ml

醬油                                三大匙約30ml

麻油                                       適量

薑                                        約3~4片

蒜頭                                     約4~5顆

蔥花                                       適量

花生粉或花生醬                          少許

辣椒醬                              視吃辣程度

 

先將米血切適口大小,切小塊可以較快入味

 

豆干也切片

 

米血凱倫會先二面都煎過(不用下油,乾煎即可),先煎過可以幫助米血入味

 

下麻油,小火,煎薑片和蒜頭,煎到薑片邊緣微卷曲

 

 

再來,把全部的料往下放

再轉中火,蓋鍋蓋煮10分鐘

 

不吃辣的朋友,其實煮這樣就可以,再試吃看口味,增加調味料

 

做到這裡才想到,我忘了辣椒醬和花生醬

都是用家裡現成的

 

實際操作,花生醬和辣椒醬是在煮10分鐘再放下去的

然後,要吃的時候再灑上蔥花(也可以來點辣椒片)

 

做完成的感想

是晚餐要吃,要中午就做好,這樣可以再更入味

然後湯要蓋過食材

原食譜的沙茶醬比較多也比我這板本做得鹹

每個人的口味不一樣,也沒有絕對

凱倫也試過多放生豆皮下去,生豆皮很快就入味,可以晚點再放,味道也不錯~

很簡單的一道,不妨一試~

 

 

 

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